Laitue farcie aux crevettes

Pour : 4 personnes
Durée : 25 minutes

Ingrédients pour Laitue farcie aux crevettes :
2 coeurs de laitue
400 g de crevettes décortiquées
1 bouquet de cerfeuil
350 g de mesclun ou de mâche
4 c. à soupe de crème fraîche
vinaigrette
sel
poivre

Phases techniques pour Laitue farcie aux crevettes :
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les crevettes et le cerfeuil ciselé.
Saler, poivrer.
Farcir l'intérieur des coeurs de laitue de ce mélange.
Ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine.
Placer les coeurs dans le panier cuisson d'un autocuiseur, au-dessus d'1/4 de litre d'eau bouillante salée.
Faire cuire 4 min à découvert.
Servir chaud avec une salade (mesclun ou mâche) assaisonnée de vinaigrette.